富山県内で「食べきり3015運動」および「食べきりサイズメニュー」の提供に取り組む

飲食店様をご紹介します！

味処 大すぎ（小矢部市）

・小矢部市で長年、宴会や地域の会食、家族の集まりを支えてきており、幅広い年齢層が参加する場でも無理なく食べきれるよう、料理の量や進行に配慮した提供を行っています。
・地元の旬食材を使った和食を中心に、「食べきりサイズ」の小鉢や個別盛りを取り入れ、参加者が自分のペースで食事を進められるよう工夫しています。宴会の進行に合わせて料理を段階的に提供し、テーブルに料理が溢れすぎないよう調整することで、食べ残しが減る環境をつくっています。
・宴会の幹事向けに「料理の量の相談」を積極的に受け付けており、参加者数や年齢層に応じて最適なコース内容を提案するなど、“無理なく食べきれる宴会づくり” を店舗全体で進めています。

味処 大すぎ様からのコメント

　当店では、法要や家族の集まりなど、幅広い年齢層のお客様が利用されます。 そのため、料理を残さず楽しんでいただくためには、量やタイミングの調整がとても大切だと感じています。
「食べきり3015運動」は、宴会の進行を整えるうえでも役立つ取り組みで、参加者の皆さまがゆっくり食事を楽しむきっかけにもなっています。ご案内を通じて、食品ロス削減の意識がさらに広がるよう、今後も協力していきたいと思います。