富山県内で「食べきり3015運動」および「食べきりサイズメニュー」の提供に取り組む

飲食店様をご紹介します！

 

ビストロ割烹つちだ（富山市）

・宴会やグループ利用の際に、料理をゆっくり楽しめるよう「食べきり3015運動」に賛同して取り組んでいます。
・宴会開始後30分と終了前15分を「料理を味わう時間」として案内し、参加者が落ち着いて食事できるよう配慮しています。
・フレンチと和食を組み合わせた季節料理を一品ずつ丁寧に提供し、ゆっくり味わうスタイルと相性が良く、自然と食べ残しが減る環境となっています。
・宴会内容に応じて料理の提供タイミングを調整し、参加者が食べきれるペースで楽しめるよう工夫し、食品ロス削減に積極的に協力しています。

 

ビストロ割烹つちだ様からのコメント

　当店では、季節の料理をゆっくり味わいながら楽しむお客様が多く、宴会中も席で料理を堪能されるお客様が多いです。 そのため、宴会の場でも「食べきり3015運動」の取り組みは、当店にとっても食品ロスに繋がり、とても良い取り組みだと感じています。今回のポスター掲示やお客様へのご案内を通じて、食品ロスの周知を進めてまいります。