「もったいないクッキング サンクスレシピ集」（長野県松本市）【野菜まるごとレシピ】
材料（2人分）
| ブロッコリーの茎 | 中1個（60ｇ） |
|---|---|
| にんじん | 中1/3個（45ｇ） |
| ちくわ | 1/3本（30ｇ） |
| 和風調味料（顆粒） | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 薄口しょう油 | 小さじ１ |
| ごま | 小さじ２（6ｇ） |
| ごま油 | 大さじ１ |
| とうがらし（小口切り） | 少々 |
作り方
1. ブロッコリーの茎とにんじんを太めの千切りにする。
2. ちくわは4センチにカットし、縦に切れ目を入れて開き、端から千切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、千切りにしたブロッコリーの茎、にんじん、ちくわを入れ炒める。
4. 野菜に火が通ったらしょう油、みりん、和風調味料、砂糖、ごま、とうがらしを加えて炒め、味を絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
ブロッコリーの色が悪くならないように薄口しょう油を使うと良い。お好みで一味唐辛子をかけてもおいしい。
このレシピの生い立ち
長野県松本市では、食品ロスを減らすため、松本大学地域づくり考房「ゆめ」◎いただきます!!のメンバーと連携して「もったいないクッキング サンクスレシピ集」を作成しました。
