残りものを活用した栄養満点のレシピ
食品ロス見直しレシピ
材料（２人分）
| キャベツの外葉（あれば芯の部分も） | １枚 |
|---|---|
| にんじんの皮 | 1／2本 |
| 小麦粉 | 100g |
| 卵 | １個 |
| 水 | 大さじ２ |
| ベーコン | １枚 |
| ねぎ(青い部分) | １本 |
| 油 | 大さじ１ |
| トマトケチャップ | お好みの量 |
| ソース | お好みの量 |
| マヨネーズ | お好みの量 |
| 青のり、花かつお（ふりかけ用） | お好みの量 |
作り方
1. キャベツの葉、キャベツの芯の部分、にんじんの皮、ベーコンを千切りにする。ねぎ（青い部分）は薄い輪切りにする。
2. ボウルに１と小麦粉、卵、水を入れよく混ぜる。
3. フライパンに油をしき、２の種を流し弱火でこんがりと焼く。
4. ３に火が通ったら、ケチャップ、ソースを上に塗り、マヨネーズをかけて青のり、花かつおを散らす。
コツ・ポイント
普段は捨ててしまう皮や外側の葉、芯などもこうして使えば食品ロスが削減できます。
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より 考案者 群馬県沼田市 沼田市電車道生活学校 石垣恵美さん
