食材を無駄なく使って≪捨てすぎ編≫
栄養価：1人分45kcal／塩分0.7g 調理時間：10分
材料（2人分）
| ブロッコリー（茎も） |
1/2株（200g） |
|---|---|
| ★ 醤油 | 大さじ1/2 |
| ★ 黒ごま | 適量 |
作り方
1. 鍋に切ったブロッコリーと、ブロッコリーが半分つかるくらいの水を入れ、塩少々をふり、蓋をして、強火で2～3分蒸し茹でにする。
2. 茹であがったらザルに上げ、ボウルに入れて★で和える。
スマート・ポイント
ブロッコリーの処理…茎、房を壊さない切り方
野菜は茹でるより、蒸し煮することで栄養もおいしさも逃しません。
★保存方法…使い切れない場合はかたゆでにし、密閉容器や密閉袋に入れ冷蔵庫または冷凍庫で保存すると、栄養が逃げません。
★使い切り目安…冷凍庫：2～3日以内、冷凍庫：1か月以内には食べきりましょう。
アレンジ
お好みで練り辛子やわさびを加えて♪
醤油のかわりに味噌や、辛子マヨネーズ、粒マスタード×マヨネーズなど味付けはお好みで。
アレンジレシピ
温野菜サラダ
野菜は好みのものでOK。
残り野菜で簡単にできる一品。
このレシピの生い立ち
富山県（協力：(有)食のコンサルタント「ブーケ」）では、「おいしく・かしこく・むだなく『わくわくスマートクッキング』」を作成しました。
出典：「おいしく・かしこく・むだなく『わくわくスマートクッキング』」
