半端に残りがちな食材をおいしく≪残り物編≫
栄養価：1人分327kcal／塩分0.5g　調理時間：15分

 

 

材料（2人分）

人参	約3cm（30g）＜みじん切り＞
玉ねぎ	小1/2個（80g）＜みじん切り＞
ピーマン	1個＜粗みじん切り＞
しいたけ	1枚＜粗みじん切り＞
豚ひき肉	50g
★コンソメ	小さじ1
★塩・こしょう	少々
ごはん	茶わん2杯分
サラダ油	適宜

 

作り方

1. フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎ、人参を炒める。

2. 1に火が通ったら、豚ひき肉とピーマン、しいたけを加え炒め、★で味をつける。

3. 2にご飯を加え炒め、味をみて塩、こしょうで調える。

 

スマート・ポイント

玉ねぎのみじん切り

へたぎりぎりまで使う。

 

ピーマンの処理

縦半分に切り、ヘタを内側に倒すようにして種をとる。

 

しいたけの処理

根元の固い所だけを切り落とし、軸も使う。

 

しいたけの保存方法

トレイの上に、軸を上にして重ならないように並べラップをし、冷蔵庫の野菜室にいれておくと長持ちする。

 

このレシピの生い立ち

富山県（協力：(有)食のコンサルタント「ブーケ」）では、「おいしく・かしこく・むだなく『わくわくスマートクッキング』」を作成しました。

 

出典：「おいしく・かしこく・むだなく『わくわくスマートクッキング』」